这边郑建功、庞院长、高院长几人也都去大锅灶那边去看看杀猪的了。鯟
虽然猪已经死了,可是还是要再出出血,那样猪肉才好吃。
在刘塘生产队,大家最喜欢的就是过年杀年猪了,那场面,别提多震撼了。
现在离过年也没有多少时间了,逮几头野猪,吃吃也是不错的。
刘红武拿着杀猪刀,一刀下去,虽然血流的不是很多,但是也还是有点血的。
然后几个婶子、大娘开始刮猪毛,这个东西是很不错的,好些婶子、大娘都喜欢要,这个可是能卖钱的。
野猪煺好毛以后,刘红武把野猪的四个蹄子卸了下来,紧接着是野猪头也给卸了下来,装在了一个大木盆里。
紧接着开始切开野猪的肚子,布瑞克一边看着一边捂着嘴巴:“哦,我的天啊,好残忍。”鯟
心肝脾肺肾等都露出来了,野猪肚不要说,也是刘宸的,这可不是一两回了,每次队里弄到了野猪,野猪肚都给刘宸留着了。
“阿宸,这几副野猪肚等会给你啊。”
“谢谢红武叔。”
野猪肚对于刘宸来说有大用,其实对于队里的人来说,真的没有什么,没有肉,吃着也就那么一回事。
很快,刘红武三下五除二就给猪分解好了,取出内脏、猪板油、切割排骨、前后腿等。
今晚准备给大家来个猪杂、猪肉汤,毕竟好几头猪,还是可以吃两顿的。
刘宸望着大家忙得不亦乐乎,自己是不可能弄的,尤其是处理大肠、小肠的,刘宸可是受不了的,还是和上次一样,刘宸告诉大家用面粉来搓洗,还是很不错的。鯟
还别说,大家学的还挺快呢,一大盆的内脏和下水,没多久时间就弄好了。
刘宸又从家里拿来了一些食用碱,用食用碱搓洗也是很方便的,然后再用食用盐,这样反复搓洗,也就能洗得很干净了。
刘队长说野猪肉不能用完,切下来一些,让郑建功、庞院长、高院长几人拿回去吃一些,毕竟好几头猪呢,肉也还是不少的。
郑建功、庞院长、高院长几人说什么也不要,非要和大家一起吃。
最后刘队长也只好同意了。
刘宸家腌制了不少的酸菜,没办法,必须得贡献出来了。
先用酸菜、白肉和血肠,来弄个烀肉汤。鯟
虽然现在不是过年杀年猪,但是也和那差不多,烀肉汤不用放太多的佐料,也就是一些葱和姜就好了。
血肠,说实话,刚开始的时候,刘宸可是吃不惯的,现在吃了几次以后,也感觉很不错了。
也就是用新鲜的猪血加入葱末、姜末,再加上烀肉的肉汤,调制好以后,灌入洗净的小肠中,然后下到烀肉的锅里煮。
等到成熟以后,这边稍微放凉以后,斜刀切成厚薄相同的片,可以直接食用,但是刘宸更多的是喜欢配上蒜酱,或者是辣椒酱,一
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