让其饧一刻钟。然后把面擀成两三个毫米厚的面皮,再切成面条。
锅内植物油烧热,下面条炸熟捞出,放入一个事先刷好油的盆中,再把红砂糖和水倒入锅内,熬至糖冒大泡后,就放入少许猪油提香。
接着再倒入炸好的面条,白芝麻和葡萄干迅速搅拌均匀。搅拌好的材料放入涂油的容器中,稍微压一下整理好,彻底晾凉切块。
整个过程花了一刻钟左右,第一锅五六斤沙琪玛做好之后,李杜先切了一块尝一尝,觉得都还算不错,八十分是有的。
旁边围着的十几人也都有些嘴馋,李杜让尉迟环都每人给他们分一小块,众人吃过之后赞口不绝,说了一大堆恭维话。
李杜知道其中有些是真心话,有些纯粹是拍马屁,于是挥挥手:
“我已给你们详细讲解并示范,今后做这个炸面糖的事就交与你们,做不好我可是要罚的!”
众人一听,立刻面面相觑,赶紧在脑子当中回忆细节,想不起来的就赶紧问,问过之后还是没听明白的,又请求李杜再次示范。
“特使,这油炸的火候如何掌握?”
“特使,我等第一次做,还请特使多多指点,否则做出的糖不合主上胃口,肯定要受罚的!”
“特使,改日放假,我等一起请特使到芙蓉园春游,不过今日这面糖,还请特使再多示范几次……”
李杜原本就是吓吓他们,想让他们用心听用心看,免得今后什么事都麻烦自己。
“好,我再示范一次,然后你们五人每人做一次,做得最差的那人,改日罚酒一顿!”
“多谢特使!”众人听他如此一说,终于放了心。
请客吃饭?还得看人家李杜有没有时间!
……
太极殿,下午。
李世民等人尝过沙琪玛之后,笑容满满,兕子更是一个劲儿然吃个没完。
“爱卿,这是特使专门用的金鱼符,然后凭着这金符,就可办理与制糖有关的任何事!”李世民拿给他一个两寸多长的黄金鱼符。
李杜双手接过黄金鱼符放好,然后说道:
“多谢陛下!陛下,这制白糖技术是臣养父无意中发明,臣估计海外以及西域各国肯定没有。
臣建议,不如办一家国有制糖厂,利用白糖和其他糖果换回我大唐紧缺的香料与宝货,也省得绢帛过多外流!”
李世民一听,眼睛一亮,笑道:“爱卿这想法真是奇妙!从前天竺国利用红糖,从我们大唐赚取了无数的黄金和绢帛,现在我们要用白糖把宝物给赚回来,此事爱卿张罗就是!”
“多谢陛下信任!”
在此又闲聊了一会儿,李杜告辞而去,到少府领了五套绿色官服。
之所以说是领五套,是因为不同款式的官服穿在不同的场合。
出了皇城,有仆人给他迁过来马,他骑着马就往家赶,刚来到张府门前不远,忽然又碰见了那名卖饼的货郎。
他走过去问道:“大兄这生意可好?”
那货郎一看是他,急忙抱拳作揖:“原来是张家姑爷,小人有礼了!咦?想不到姑爷居然做了官,真了不起!”
“我这官是虚的,只是给官服而已,对了,那日你送我一个饼,今日我要还你一千个!”
说完,他从马背上的钱袋子中掏出了一贯钱递了过去。
“这……这许多钱小人哪里敢要?一个饼而已……”那货郎惊得不行,连忙挥手表示拒绝。
“你必须要,就当是我赏给你的!”
老货郎推迟不过,只得千恩万谢地接过,这可相当于他好几个月的工钱。
送完钱之后,他牵着马就要进府,却不知从哪里突然急匆匆走过来一个汉子,抓住他的胳膊道:“大公子,我找得好苦!”
大公子?
李杜一听,既惊又喜,莫非他知道自己的真实身份?
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