淀粉前期的提取和白薯、豌豆的不一样。是要把面粉里的淀粉‘洗’出来。
面粉合水按压成团后放进陶盆里用清水揉洗,那散化在清水里的白色细末就是淀粉,揉完留下来的偏灰黄色的团状物就是面筋。
面筋当天晚上就上了他家的餐桌,而那盆洗出来的小麦淀粉,则在静置后倒掉上面的清水,和那两罐其他品种的淀粉一起享受烘干待遇了。
烘干后各自装罐放好,以后不管是炸东西还是炖汤就都能裹个面衣、勾个芡了。
另外他还尝试了制作麦芽糖。
以前没做麦芽糖是因为没有糯米,也还因为自己这边已经有了稳定的蜂蜜来源,所以不缺甜食和甜味调味品。
但现在不是无聊嘛,这段时间老是做手工编织编的他整个人都不好了。浑身上下都透露出一个字。
烦!
所以他必须给自己另外找点新鲜的活计来做,调节调节心情,找找生活上的新鲜感,他又不能老是去看脑子里的存货,要知道那玩意儿看一次就有可能多一次腻歪。
毕竟再好看的电影看一次两次是新鲜和喜欢,三次四次是深入了解和寻找新细节,本质还是喜欢和不舍。二十次以上是学术研究,这挺折磨人的。
希黛里很珍惜自己脑子里的那点存货。一般情况下,最多是回忆阿婆主们的各项神通,看看有没有现阶段能实现的东西。
咳,扯远了。
想找点新鲜感,他有想过把酸菜和咸菜也一块做了。酸菜他是想等天晴了再说。咸菜是因为盐不够。他现在的盐刚刚够自己吃,要想腌制鲜肉和咸菜还需要攒上一段时间。
麦芽糖以前没做过,现在做的主要原因也是因为有了稻穗。这就让希黛里看到了制作麦芽糖的可能性。也因为太多阿婆主详细做过麦芽糖,搞的他也想做做看。
没有糯米就不用糯米,普通大米也不一定就做不成,最后成果可能也就是在味道和粘度上次一些……吧。
以至于真的完成后,感觉……不是很甜,口感有点稀,有点薄。不过味道还是很不错的,和蜂蜜完全不一样的甜味,挺好吃。
就连阿纳迪斯都很喜欢这个味道,可能是因为这东西是用刚发芽的小麦和大米制作的原因,让食素的它对麦芽糖有一种特别的好感。它如今特别喜欢把这东西淋到它的伙食上,才去吃饭。
也不怕吃坏它那一嘴小牙。希黛里会做那种无原则溺爱孩子的家长吗?
当然不会。
哪怕阿纳迪斯怎么撒娇,怎么蹭手背,拿大眼睛充满孺慕的看他。
他也只会在他们吃饭的时候把适当剂量的麦芽糖淋到它的小麦苗上,再多就没有了。如此数次后,阿纳迪斯就知道希黛里不会让它一次吃麦芽糖吃个够,也就作罢乖乖听话不再闹了。
至于庄园里,里戈派过来的工蜂们。这段时间
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