敦煌荒郊不断发现古代陶片出土,可想当年陶的技艺在敦煌之兴盛。
现在陈晚安亲身体验古陶技艺敦煌彩陶器皿的制作过程,感受传统文化的魅力和智慧。
陈晚安甚至想亲手做一个陶瓷,留作纪念。
烧制好了还能寄回家去…………
溜达到肚子饿了,小镇里面其实还有不少特色的西北美食,陈晚安住在小镇的这几天真的是一家挨一家的品尝了,味道都特别有惊喜,比如这家漠麓驴肉黄面。
驴肉黄面基本上是只能在敦煌吃到正宗的一道名吃,顾名思义,其实是两道菜,一盘驴肉作菜,配手工拉制的黄面作主食。敦煌民间流传久远的吃法便是如此。
驴肉黄面色泽淡黄明亮,柔韧耐拉,可为什么是黄色的呢?因为制作面条的时候,小麦粉里加了沙漠里的一种碱性植物,经老板揉、撬之后,煮熟后的面条略显黄色,故称其为黄面。
面条煮熟之后,香菇末和豆腐做成的汤汁浇在黄面上,散发着一股醇香的满足感。
不过重点还是驴肉,在敦煌,对吃流行一句话:天上的龙肉,地上的驴肉。
也就是说,在沙漠边缘的敦煌城,驴肉是绝对不要错过的美食,果然如此,一盘简简单单卤驴肉就让陈晚安惊艳了,和骆驼肉堪称敦煌双绝,实在是比牛肉好吃太多了。
吃了一盘驴肉不过瘾的陈晚安有些发难了,又要一盘又怕吃不完,老板就推荐了他家的驴肉火烧,脆脆的酥皮配上滋味十足的驴肉,吃起来也是特别满足。
当然不止是驴肉黄面,胡杨焖饼在敦煌的名头也一点不小,古代敦煌是少数民族的游牧之地,隋唐以来,随着汉文化和胡文化相融合,敦煌饮食文化发展也有了自己的鲜明特点。
胡杨焖饼的老板算是敦煌餐饮界的元老级人物,多年以来,以一道胡杨焖饼在敦煌打出了名声,所以月牙泉小镇也邀请老板到这里开了一家店。
店里面用的都是用的古式的四方桌,长条凳,地面全是青砖铺地,屋顶则是苇席压梁,摆放在墙龛上的有古时的马灯,旧时的茶壶,手编的柳条筐,可见老板对这家小店的用心。
胡杨焖饼,气味辛辣、热烈,吃着大块的羊肉颇有点西域豪杰纵马驰骋,把酒狂歌的豪放味道,但与之相配的轻柔绵密的薄薄面饼,又好似一个温柔婉约的波斯美女轻歌慢舞、柔情蜜意的为你诉说着英雄的豪迈秩事。
绵柔的薄饼沾上辛烈的羊肉汤汁,就是美女和英雄的配对,也是敦煌这座融合了东西方文化的城市缩影。
……
西瓜泡馍馍,也是听完冯老板的故事后陈晚安决定要点的,是一道特别好玩的菜。
在整个河西走廊,在炎热的夏日里人们最爱吃的食物就是西瓜泡馍馍。
酷暑季节,将雪白的馒头掰开晾晒,两三日干
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